¡Nuestro primer vídeo!

¡Salud-os, amigos! Le comparto nuestro primer vídeo, recomendando 5 cervezas American Pale Ale de cervecerías mexicanas. Dentro del vídeo encontrarán todos los enlaces que necesitan para conocer más de estas cervezas y de sus elaboradores, espero que lo disfruten.

Comentarios

Entradas más populares de este blog

HABLANDO DEL AGUA

El agua en la cerveza es ese ingrediente que todos saben que está presente pero no dimensionan la importancia que tiene. Al igual que con los otros ingredientes indispensables de la cerveza hablaremos de manera breve sobre sus propiedades y lo que aporta. Sí no estás muy familiarizado con el mundo de la cerveza te recomiendo leer el post Lo Básico de nuestro Blog en el que intento explicar de forma breve aspectos que deberías de conocer del mundo de la cerveza. Nuestra amada chela está compuesta en un 90-95% por agua, es obvio que es esencial para la producción de la bebida, pero muchos ignoran la manera en que este ingredientes impacta en el sabor y aroma. El agua empleada en la elaboración de la cerveza además de ser potable, tiene que ser tratada para evitar la presencia de elementos como el cloro, el cual es importante eliminar, ya que afecta la evolución de la germinación y de la fermentación. Además hay dos caracterís...

DETALLES TÉCNICOS: IBU

En el mundo de la cerveza seguramente te encontrarás con algunos conceptos o siglas que desconozcas, una de ellas seguramente será "IBU" que son las siglas para "International Bitterness Units", en este post podrás comprender de que trata. En pocas palabras se podría decir es la medida con la que se mide el amargor de una cerveza. Usando una escala que va de 0, siendo una cerveza sin absolutamente nada de amargor, hasta 120, aunque la lengua solo puede percibir un amargor hasta al rededor de 100 IBUs. En términos técnicos, el IBU mide la cantidad de alfa ácidos isomerizados durante el hervido del mosto. Los isohumulones, un tipo de alfa ácidos, se encuentran en el lúpulo y son los principales contribuyentes en el amargor de la cerveza. El nivel de tenor amargo de la cerveza se mide a partir de unas complicadas cuentas que honestamente ignoro, donde participan los datos del tipo de lúpulo que se utiliza, tiempo de cocción y modo de aplicación. Mucha...

LO BÁSICO

¡Salud-os! En este post hablaré de manera breve sobre los aspectos básicos que debemos de conocer al momento de platicar de cervezas, sí queda alguna duda o quieres complementar / corregir lo escrito aquí me agradará leerte en los comentarios. Comencé a interesarme en el mundo de la chela después de probar una Erdinger Dunkel en el 2014, un producto muy diferente a todo lo que había probado hasta ese momento, y que además estaba hecho a base de trigo y no de cebada. Con ello surgieron dudas que hoy en día me respondería de la siguiente forma: ¿Qué es realmente una cerveza? Es una bebida alcohólica fermentada , esto significa que en su elaboración debe ocurrir un proceso de fermentación alcohólica, que en resumen es un proceso biológico en el que microorganismos llamados levaduras procesan azucares y los convierten en alcohol. En el caso de la chela los azúcares los contienen los cereales (pueden ser cebada, trigo, avena, etc.) que s...

Colectivo Crvza

Buscar este blog